طريقة عمل صوص البيتزا
المكونات:
- طماطم مقشرة وكاملة تتوفر في بعض المحال التجارية نصف لتر هريس طماطم
- ملعقة زيت زيتون
- القليل من الملح والفلفل الأسود اختياري
- بضعة أوراق ريحان مدقوقة مع سِنَّان من الثوم
الطريقة:
- مقلى نضع علبة الطماطم البلحية ونهرسها باليد جيداً ونتخلص من أي كتل كبيرة.
- بعد أن تبدأ الطماطم بالغليان نضيف الزيت وخليط الريحان والثوم المهروس والملح والفلفل الأسود ونحرك على نار متوسطة.
- دِر نصف لتر هريس الطماطم (بوريه) ونُبقي حرارة النار على متوسطة حتى يبدأ بالغليان
- ثم نخفف النار قليلاً. نحرك من وقت لوقت.
- نترك الصوص على هذا الحال لمدة 10 دقائق
- بعد مرور العشر دقائق، نخفف النار جداً ونترك الصوص لمدة 10 دقائق أخرى.
- الفكرة أن يتبخر نصف الماء من الصوص بحيث يصبح سميكاً بعض الشيء
- بديل عن علبة الطماطم: 3 حبات طماطم متوسطة
- نسلقها كاملة لخمس دقائق ثم ننزع قشرتها ونقطعها صغاراً.
- بديل هريس الطماطم الجاهز: يمكن عصر 550 جرام طماطم طرية باليد عبر مصفاة.
- يمكن إضافة زعتر أخضر أو ناشف أو أوريغانو بدلاً من الريحان أو بالإضافة إليه.
- كما يمكن الاستغناء عن الثوم.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق