طريقة عمل القدرة - رؤياك

طريقة عمل القدرة الخليلية

طريقة عمل القدرة الفلسطينية بالدجاج

المقادير

•     1 دجاجة
•     ½ كوب حمص
•     1 ½ كوب رز بسمتي
•     3 كوب مرق دجاج
•     1 بصلة مفرومة ناعمة
•     1 بصلة مقطعة شرائح
•     1 فص ثوم مهروس
•     1 ملعقة صغيرة ملح
•     ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
•     ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
•     1 ملعقة صغيرة كركم
•     8 حبات هيل
•     3 ملعقة كبيرة زيت

    لتتبيل الدجاج:

•     1 ½ ملعقة صغيرة ملح
•     1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
•     1 ملعقة صغيرة بهار حلو
•     ¼ ملعقة صغيرة هيل مطحون
•     ½ ملعقة صغيرة بابريكا
•     2 ملعقة كبيرة زيت

    للتزيين:

•     كاجو ولوز محمص

طريقة التحضير:

1.     نضع قطع الدجاج في قدر من الماء ونضيف الملح و البصلة الشرائح ونترك الدجاج حتى ينضج جيداً ثم نصفيه من المرق .
2.     نخلط التتبيلة ونضع قطع الدجاج ونقلبها فيها حتى تمتص النكهات ثم نضعها في الفرن حتى تتحمر جيداً .
3.     أثناء ذلك نحمي الزيت في قدر عميق ونضيف البصل المفروم والثوم ونحرك حتى يصبح البصل طرياً ثم نضيف الحمص ونحرك لدقيقتين ثم نضع الأرز ونحمصه مع بقية المكونات ونحرك قليلاً .
4.     نضيف مرق الدجاج والملح والفلفل والقرفة والكركم وحبات الهيل ونتركها على نار عالية حتى تغلي ثم نخفف النار ونترك الأرز ينضج على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر .
5.     نضع الأرز في طبق التقديم وفوقه الدجاج المحمر والكاجو واللوز المحمص وبذلك يصبح الطبق جاهزاً للتقديم .