طريقة عمل قدره قادر
حول :
قدرة
قادر هي أحد الحلويات التي تعود اصولها الى اصول خليجية بحيث تتكون من طبقتين طبقة من الكريم كراميل وطبقة اخرى من كيكة الاسفنج .
طريقة عمل طبقه الكريم كراميل :
- 3 بيضات
- 1 رشه من الملح
- 3 أكواب من حليب البودرة.
- 3 أكواب من الماء.
- 1 معلقه صغيرة من بشر الليمون.
- 1 معلقه كبيرة من عصير الليمون.
- 1معلقه صغيرة من الفانيليا.
طريقة عمل كيكه الفانيليا :
- كوب و 1/4 من الطحين.
- 1 كوب من السكّر.
- 1/2 كوب من الزّيت.
- 2 من البيض .
- 1 رشه من الملح.
- 1 معلقه صغيرة من الفانيليا.
- 1/2 كوب من الحليب السائل.
- 3 ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
طريقه التحضير :
- نُحمّي الفرن على درجة حرارة 180مْ، نُحضر قالباً ذا فتحةٍ من الوسط، ونَضعه في صينيّة عالية الحافة لخَبزها في حمام مائي، ثمّ نسكب ماءً في الصينية حتى يَصل إلى مُنتصف القالب
- نضع السكر والماء في مِقلاة، ونضَعه على نارٍ مُتوسّطة حتى يَذوب السكر تماماً ويصبح لونه ذهبيّاً غامقاً مع الانتباه إلى السكّر حتى لا يحترق. نسكب السكّر المُذاب في القالب، ونُوزّعه بحذر حتى يُغطّي قاع وجوانب القالب.
- نَضع البيض، والفانيليا، والحَليب المُكثّف المُحلّى، والحليب السائل، والجبن الكريمي في طبق عميق، ونخفقها بشكلٍ جيّد حتى نحصل على خليط سلس ومُتجانس، بعد ذلك نصبّ خليطَ الكريم فوق الكراميل فَوق السكّر المُذاب في القالب.
- ننخل الطّحين، والكاكاو، والبيكنج باودر، وبيكربونات الصودا، والملح جيّداً في طبق عميق.
- نَخفق الزّبدة والسكر في الخلاط الكهربائي، ونُشغّل على سرعة مُتوسّطة حتى يُصبح الخليط كريميّاً.
- نُضيف بيضة تلو الأخرى ثمّ نضيف الفانيليا، ونخفق جيداً حتى تتداخل المكونات.
- نضيف الشوكولاتة المُذابة، ونُعاود الخفق على سرعة متوسطة إلى أن تختَلط الشوكلاتة.
- ضيف خليط الطحين للكاكاو والماء إلى الخلاط، ونُعاود الخلط جيّداً.
- نَضع القالب في الصينية التي بها ماء، ثمّ نضعه في الفرن لمدّة ساعة حتى ساعة ونصف كي ينضج الكيك ويَتماسك تماماً.
- نَختبر نُضج الكيك، ثمّ نُخرجه من الفرن، ونضعه على شبك معدني، ونترك الكيك في القالب حتى يبرد تماماً.
- نَضع القالب في الثلّاجة عدّة ساعات حتى يتماسك جيّداً. نقلب الكيك على طبق تقديم ثُمّ نقدّمه.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق