طريقو عمل رز مندي مدخن
المقادير:
- كوبان من الأرز البسمتي طويل الحبة
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- مكعبان من مرقة الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ملعقة كبيرة من بهارات أرز المندي المشكلة.
- ملون طعام سائل أحمر وأصفر.
- قطعة من الفحم.
طريقة التحضير:
- نغسل الأرز عدة مرات وننقعه لمدة نصف ساعة
- نضع الزيت في قدر على النار ونضيف إليه الأرز ونحركه حتى يمتزج جيدًا مع الزيت.
- نضيف الملح ومكعبات مرقة الدجاج إلى الأرز ونخلطهم جيدًا
- ونضغ مقدار 3 أكواب من الماء على الأرز
- ثم البهارات والتوابل حتى يمتزجوا جيدًا .
- نغطي الأرز ونتركه على نار عالية حتى يبدأ يتشرب الماء
- ثم نقلل النار إلى ضعيفة ونتركه 10 دقائق.
- وعندما ينضج الأرز نضع ملون الطعام الأحمر والأصفر في اماكن متفرقة
- من الارز على شكل قطرات ثم نحضر الفحم في وعاء صغير
- ونضع فوقه القليل من الزيت و نضع في القدر فوق الارز ونغلق القدر حتى لا يخرج الدخان إلى الخارج
- ونترك الفحم 10 دقائق ونزيله من الأرز .
- اخيراً نحرك الارز و نسكبه في طبق التقديم و نقدمه مع الصلصة
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق