طريقة عمل اللبنة
المقادير :
- كيلو زبادي
- رشة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج
- ٣ ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ملعقة كبيرة زعتر
- ملعقة كبيرة سمسم
الطريقة :
- نخلط الملح مع الليمون في الزبادي ونقلب جيدا نضع شاشة من القطن عبارة عن اربع طبقات فوق بعض ونقوم بوضع خليط الزبادي وربط الشاشة عليه مع الضغط خفيف على الزبادي بداخلها وتعلق فى مسمار ويوضع تحتها طبق وتترك حتى تصفى تماماً حوالى ( ساعتين ) وبعدها نضعها فى مصفى وتغطى بالشاش ايضا ويوضع تحتها طبق وتترك في الثلاجة حتى تصفي السوائل منها
- لو تحبيها لبنة طرية وناعمة يبقى نرفعها من المصفى ونستخدمها بعد ١٠ ساعات
- ولو تحبيها جامدة نرفعها ونستخدمها بعد ٢٤ ساعة
- وعند التقديم نضع عليها زيت زيتون ورشة من الزعتر والسمسم او حبه البركة وتقدم
ملاحظات :
- يمكن حفظ اللبنة فى برطمان مع زيت الزيتون فى الثلاجة
- يمكن استخدام السوائل المتبقية والمصفاه من اللبنة فى عمل أى معجنات
- يمكن استبدال الزبادي بلبن رايب لعمل اللبنة
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق