طريقة عمل الدحدح
المقادير:
- 2 كيلو سميد ناعم - نأخذ منهم ثلاث كاسات كبيرة على جنب للحشوة
- 1 كوب زيت قلي
- 1 كوب سمنة
- 1 كوب طحين
- 1 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة بكنج باودر
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- 1 ملعقة كبيرة عصفر
الحشوه:
- 2 كوب حليب سائل
- نأخذ الثلاث كاسات سميد - اللي حطيناهم على جنب - ونخلطهم مع كاسة كبيرة جوز هند
- 7 ملاعق كبيرة قرفة
- 3 ونص كوب سكر
- نخلطهم بالمعلقة على الناشف ثم نرشهم قليلا بالماء فقط مجرد ترطيب ونحركهم جيدا لتصبح الحشوة
طريقة عمل العجينة:
- يخلط باقي السميد مع الطحين والعصفر والسكر والخميرة والبيكنج باودر ويضاف الزيت الدافئ والسمنة ويفرك جيداً.
- ثم يتم عجنها بالحليب حتى تصبح قابلة للفرد فان كانت يابسة لا يمكن فردها نضيف القليل من الماء.
- تقسم إلى جزئين وناخذ الجزء الاول
- ويفرد فى صينية
- ثم نضع الحشوة
- يفرد الجزء الأخر من العجينة فوق الحشو ونبدا بالاطراف
- ثم نبدا بالفرد الجزء العلوي
- ثم بالشوكة ننقشها
- ثم نقطعها
- تترك لمدة ساعة قبل خبزها
- ثم نضعها في الفرن ( حتى تحمر الجوانب ) ثم نحمرها من الاعلى
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق