طريقة عمل الطاجن اليوناني

طريقة عمل الطاجن اليوناني

المكونات:

1. لحم غنم أو عجل مفروم
2.  القليل من الباذنجن.
3.  القليل من البطاطا 
4. . جبنة شيدر .
5.  زيت للقلي .
6.  بصل مفروم . 
7. ثوم مفروم .
8.  ملح حسب الرغبة . 
9. القليل من الفلفل الاسود المطحون .
10.  القليل من جوزة الطيب .
11.  القليل من التوابل التونسية 
12. . بيض عدد 2. بطاطا مهروسة . 

طريقة التحضير:

•  نقوم بوضع الزيت في قلاية ويسخن على النار

•   ثم نضع عليه البصل المفروم والثوم المفروم ويقلى قليلاً 

• ثم نقوم بإضافة اللحم المفروم الى البصل والثوم ويقلب جيداً

• ثم نضيف اليه الملح والفلفل الاسود ويقلب ثم نضيف اليه التوابل التونسية مع التقليب

•  ، ثم تضاف اليه جوزة الطيب المطحونة ، ويترك حتى يستوي اللحم قليلاً 

•  خلال ذلك نحضر البطاطا والباذنجان المقطع شرائح وتقلّى كلاً على جنب ،

•  ثم نحضر الطاجين المربع ، ونوزع القليل من البطاطا فيها وترص

•  ثم نقوم بخفق البيض وتوضع القليل منها فوق البطاطا 

• بعد ذلك نضع اللحم المفروم فوقها ويوزع جيداً

•  ثم نقوم برش القليل من جبنة الشيدر ثم نضع طبقة الباذنجان ويوضع عليها البيض ثم يرش القليل من جبنة الشيدر فوق طبقة الباذنجان

•  ثم بعد ذلك تضاف البطاطا المهروسة كطبقة على الكل بحيث تكون البطاطا المهروسة مخلوطة بالبيض والفلفل الأسود والملح ثم ترش طبقة من الجبنة الشيدر

•  ثم بعد ذلك توضع في الفرن لمدة (20) دقيقة حتى تنضج ثم تحمر قليلاً بالوجه 

•  وتخرجينها من الفرن وتترك حتى تبرد

•  ثم تقطع الى مربعات 

صحتين و عافية