طريقة عمل صيادية السمك

طريقة عمل صيادية السمك

المكوّنات:

1.  2 كيلو سمك
2.  ½ كيلو بصل
3.  4 كوب زيت نباتي
4.  1 ملعقة كبيرة كركم
5.  1 ملعقة صغيرة ملح
6. 4 كوب أرز
7. 1 ملعقة صغيرة قرفة
8.  6 كوب ماء

 صلصة الترتار:

1.  4 فص ثوم
2.  2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
3.  1 كوب طحينة
4.  ماء
5.  ½ كوب بقدونس
6. 1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:

•  يُغسل السمك ويملّح جيداً ثم يقلى بالزيت حتى يصبح لونه ذهبياً.
•  يقطع البصل شرائح ويقلى بزيت السمك حتى يميل إلى اللون الوردي.
• يوضع البصل في قعر الطنجرة ثم السمك والأرز ويُتبّل بالملح والقرفة.
• يذوّب الكركم بالقليل من الماء ثم يضاف على الأرز.
•  ومن ثم يُضاف االماء.
•  يوضع الغطاء على الطنجرة وتترك على نار هادئة حتى تنضج.
• تُقلب في صينية ثم تقدّم.

 صلصة الترتار:

1.  يخفق الثوم المدقوق مع الطحينة والملح وعصير الليمون 
2. مع إضافة الماء رويداً رويداً حتى يصبح هناك مزيجاً
3.  ليّناً ومتماسكاً ومن ثم يضاف البقدونس المفروم ناعماً

صحتين وهنا