طريقة عمل جبنة الموزاريلا
طريقة العمل:
- يسخن الحليب الى درجة حراره 40
- ثم يضاف عصير الليمون الى الحليب ويحرك جيدا
- وبعدها يضاف انزيم الرنين ويحرك المزيج ويغطى الحليب لمدة نصف ساعه
- وبعدها تنشل الخثره المتكونه
- وتعصر جيدا وتلف بقطع القماش الكتاني على شكل صرر
- وتوضع في الميكرويف لمدة دقيقه وتكرر العمليه عدة مرات
- لحين التخلص من المصل نهائيا ثم تبشر وتوضع في اكياس مبرده لحين الاستخدام
المقادير:
- 5كغ حليب
- 1/4كاسة عصير ليمون
- 1/4كاسة ماء مذاب فيه انزيم الرنين
- (حسب تعليمات الشركه الصانعه)
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق