طريقة عمل السينابون رول

طريقة عمل السينابون رول 

مكونات العجينة:

1. دقيق جاهز : 520 جرام 
2. خميرة جافة فورية: 7 جرام
3. مارجرين (سمن نباتي) بدون ملح: 70 جرام 
4. البيض: عدد 2 
5. الملح: 1 ملعقة صغيرة
6. سكر أبيض: 100 جرام
7. لبن : 250 مل

التجهيز:

•  عشان تنشطي الخميرة هتحطي اللبن الدافي مع الخميرة والسكر   امزجي الحليب الدافئ مع الخميرة والسكر وسيبيهم 10 دقايق

في بولة نحط السمن في درجة حرارة الغرفة والبيض وتخلط جميع المكونات

• في طبق تاني نحط دقيق وبعدين نزود دقيق مع المكونات ببطء أثناء الخلط ثم نضيف خلطة الخميرة ونستمر في الخلط ونزود دقيق تدريجي لحد ما تمتزج كل المكونات
•  استخدم كل الدقيق بس خلي شوية صغيرين للدحرجة وتكوير الرولن 
• عمل الإجراءات في الخلاط 
• العجن بالايدي  لمدة 10 دقايق
• بعد كدا هنشكل كور من العجين 
• ممكن وانت بتشكل كور تزود حبة دقيق لو في احتياج لدا بس متكترش عشان متنشفش

• هتسيب العجينة وغطيه بكيس بلاستيك لحد ما حجمه يتضاعف

• ويفضل يكون تحته شوية سمنه عشان ما تلزق العجينة  

• هنسيبه من 1 إلي 2 ساعة

• ضع كرة العجين في مكان أكثر حرارة لتنشيط الخميرة

• يمكنك تشغيل الفرن لمدة 10 دقائق وإيقافه

•  ثم وضعه هناك لمدة 45 دقيقة مع التأكد دائمًا من تضاعف حجمه

الحشوة:

1. سكر بني: 180 جرام
2. مسحوق القرفة: 20 جرام

الإجراءات:

1. نخلط السكر والقرفة ونتركها ترتاح.

طرقة الصوص:

1.  كريمة: 125 جم
2.  زبدة غير مملحة: 125 جرام
3. سكر غير محمل: 250 جرام
4. خلاصة الفانيليا: 5 جرام
5. خلاصة الليمون: 2 جرام

1. يخفق الجبن 4 دقايق ثم نضيف السمن أو الزبد يخفق 4 دقايق 
2. ثم يضاف السكر لمدة 4 دقايق بسرعة هادية
3. ثم يخلط بالخلاط لمدة 3 دقائق 
4. ثم نضيف الفانيليا والليمون ثم يخلط لمدة دقيقة
5. يساعد التبريد في تناسق الصوص

مكونات:

• مارجرين 80 جم
• (مزيج السكر والقرفة) اللي عملناه فوق

طريقة الفرد:

•  نفرد العجين على شكل مستطيل بسمك حوالي 1 سم

• مع 80 جرام سمنة كدا لتغطية العجينة بالكامل  

•  نوزع خليط القرفة علي العجينة المفرودة مع السمن أو الزبدة ولفها علي شكل قضيب

• راح نقص اللفة حوالي 4 سم أو حسب رغبتك سيعتمد على كمية اللفائف ووضعها في وعاء التسويق الذي يناسبك أكثر 

•  نترك 3 سم بين كل واحدة والتانية

•  هنسيبها ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 إلى 40 دقيقة عشان اللفات تنفش

• نسخن الفرن قبلها لمدة 10 دقائق عند درجة حرارة 200 مئوية

•  ثم خففي درجة الحرارة إلى 180  مئوية نحط

•  الأمانة جواه لمدة 15 إلى 20 دقيقة

•  حسب كل فرن يمكن أن يطلبه الخبز لفترة أطول.
•  بعد إزالة اللفائف من الفرن أضيفي كمية كبيرة من الصوص على السينابون