طريقة عمل الكانيلونى

طريقة عمل الكانيلونى بالدجاج

• من المطبخ الايطالي.

المكونات:

• عدد 2 بيضة.
• 1.5 كوب دقيق.
• 1.5 كوب لبن.
• 0.25 كوب زبدة.
• دجاج مسلوق و مقطع قطع صغيرة.
• 0.50 كوب جبنة رومى مبشورة.
• 0.75 كوب جبنة موزاريلا مبشورة.
• ملح و فلفل.
• لعمل البشمل ( 2 ملاعق ذبدة + 3 ملاعق دقيق + 4 كوب لبن + ملح + فلفل ).

طريقة التحضير:

1. يوضع 1.5 كوب الدقيق و 1.5 كوب اللبن و البيضتين و يخفق جيداً حتى يتكون خليط أملس دون كتل .
2. تدهن مقلاة غير لاصقة بالذبدة و توضع على درجة حرارة متوسطة ثم يضاف ملء فنجان قهوة من المزيج يصب وسط المقلاة مع تحريك المقلاة حتى يغطى قاع المقلاة فى دائرة متجانسة و تترك لمدة دقيقتين حتى يسهل قلبها على الوجهة الأخر ثم ترفع بعد التأكد من نضج الوجهين جيداً ثم ترفع على طبق مسطح.
3. تكرر الخطوات السابقة مع باقى الكمية حتى تنتهى من عمل جميع الرقائق.
4. طريقة عمل صلصة البشامل.
5.  تذاب 2 ملاعق الذبدة فى إناء عميق ثم يوضع 3 ملاعق الدقيق و يستمر فى التقليب حتى يصير لونه ذهبى فاتح و يضاف 4 أكواب لبن بالتدريج مع التقليب جيداً حتى لا يتكتل المزيج ثم يضاف الملح و الفلفل و يترك على النار حتى يغلظ قوامة لمدة 7 دقائق تقريبا .
6. تؤخذ قطع الدجاج و تخلط بكوب من البشمل و الجبنة الرومى المبشورة و قليل من جبنة الموزاريلا المبشورة.
7. توضع على نصف كل رقاقة الخليط السابق و تلف و ترص فى صينية و تكرر العملية حتى تنتهى الكمية.
8. ترش قليل من صلصة الطماطم ثم باقى البشمل ثم باقى جبنة الموزاريلا ثم توضه فى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة حتى يصير لونها ذهبياً و تقدم ساخنة.