طريقة عمل المسخن الفلسطيني بالدجاج

طريقة عمل المسخن الفلسطيني - رؤياك

المكوّنات:

• دجاج كامل ومقطع - كيلوغرام

• بصل أحمر - كيلوغرام

• زيت زيتون - كوب

• سماق - نصف كوب + بحسب الحاجة

• فلفل أسود - بحسب الحاجة

• ماء - بحسب الحاجة

• زيت الذرة - بحسب الحاجة

• هيل - بحسب الحاجة

• قرفة - بحسب الحاجة

• بهارات دجاج - بحسب الحاجة

• خبز شراك أو طابون - رغيف

• ملح - بحسب الرغبة

• للتزيين:

• صنوبر محمص - بحسب الرغبة

• لوز محمص - بحسب الرغبة

طريقة العمل:

1- في قدر على النار، حمي الزيت وقلي قطع الدجاج من كل الجهات حتى تتحمر.

2- نكهي بالفلفل الأسود، الهيل، القرفة وبهارات الدجاج ثم اسكبي الماء لتغمر القطع.

3- اتركي القدر على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج أي لحوالي ساعة.

4- صفي الدجاج واحتفظي بالمرق جانباً.

5- قطعي البصل على شكل جوانح ثم ضعيه في قدر على النار مع زيت الزيتون.

6- أضيفي فوقه نصف كوب من مرق الدجاج مع رشة من الملح.

7- اتركيه على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة على حراره متوسطة حتى يطرى ويتبخر المرق.

8- نكهي البصل بالسماق، الملح، الفلفل الأسود ثم ارفعيه عن النار.

9- في طبق زجاجي مقاوم للحرارة، ضعي رغيفاً من الخبز ووزعي كمية كافية من البصل فوقه ليتغطى بالكامل.

10- أدخلي الطبق إلى فرن محمى مسبقاً لحوالي 3 دقائق حتى يتحمر.

11- ضعي قطع الدجاج في صينية فرن وضعي فوقها الكمية المتبقية من البصل.

12- أضيفي القليل من مرق الدجاج المتبقي ورشي الوجه بالسماق.

13- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً حتى تتحمر قطع الدجاج.

14- صفي الدجاج فوق الخبز وقدمي الطبق ساخناً.

بالعافية.