طريقة عمل بورما بالفستق
المكونات:
- كيلو واحد من كنافة شعر طازجة.
- كوبان فستق.
- ثلاثة اكواب سمن سائل.
مكونات القطر:
- اربع اكواب سكر.
- كوب واحد ماء.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
طريقة تحضير القطر:
- يوضع السكر في وعاء ويضاف إليه الماء وعصير الليمون ويرفع على نار متوسطة الحرارة.
- يحرك الخليط جيدا حتى يذوب السكر ويصير الخليط كثيفا.
طريقة التحضير:
- تُفرد خصلات الكنافة على الطاولة بطريقة مستوية على هيئة شرائط طويلة بعرض 8 سنتيمتر.
- يوضع الفستق في الوسط في خط مستقيم .
- تُبرم الكنافة و تُلف مع الضغط عليها لتكون أسطوانات طويلة بقطر حوالي 4 سنتيمتر.
- تُوضع في صينية فرن و تُسقى بالسمن حتى تغطيها.
- تُخبز في فرن حرارته 150 درجة مئوية لمدة نصف ساعة ثم تُقلب على الوجه الأخر داخل الفرن لمدة نصف ساعة أخرى.
- تُصفى من السمن وتُسقى بالقطر الثقيل حتى يغطيها وتترك مغموسة في الشربات لمدة 12 ساعة.
- تدفأ قليلا في الفرن على درجة حرارة 140 مئوية ليسهل تصفية الشربات الزائد منها.
- تُصفى من الشربات ثم تُقطع وتُقدم .
للتزيين:
يمكن حرق القليل من السكر لعمل كراميل يضاف إلى الشربات ليُكسبه لوناً ذهبياً مميزاً للكنافة الملفوفة.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق